香辣雞腿堡 - 入口香辣鮮香圖解

每次去M記吃香辣雞腿堡都既開心又心痛，一個漢堡能吃掉二三十元，就算我不哭泣我的錢包也要哭泣了。後來自己在家琢磨了這香辣雞腿堡的做法，也在家成功完成了嘗試。這次分享的這個做法是從烤漢堡胚開始的，嫌麻煩的朋友可以直接從麪包胚之後開始學。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

將高筋粉、低筋粉混合，加入糖和發酵粉、雞蛋液和牛奶揉好，再加入鹽和黃油

第二步

揉好的麪粉中加入酵母，用保鮮膜蓋好發酵三小時

第三步

發酵到達到原來2.5倍即可

第四步

將麪糰分成一些小小的面球，靜置15分鐘

第五步

將面球放入烤盤二次發酵到兩倍大小，表面刷上蛋黃醬和白芝麻，預熱160度烤25分鐘。

第六步

將雞腿骨剔除切片，加入鹽、耗油、香辣粉、啤酒醃入味

第七步

雞蛋打成雞蛋液，準備裹炸粉

第八步

醃好的雞腿肉粘上裹炸粉之後再加入蛋液，再粘一層裹炸粉，放入熱油中炸熟

第九步

麪包分成兩片，加入沙拉醬，生菜，雞腿肉等