香酥炸雞腿怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
A.雞腿 :1只B.低筋麪粉 :1/2杯
玉米粉 :1杯
吉士粉 :1/2杯
蔥 :1根
姜 :15公克
洋蔥 :20公克
蒜香粉 :1/2茶匙
鹽 :1/4茶匙
細糖 :1/2茶匙
水 :50cc
料酒 :1茶匙
輔料
具體步驟
1. 雞腿洗淨瀝乾,在腿內側骨頭兩側,用刀劃深約1公分的切痕後備用。
2. 將材料B中的低筋麪粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作爲炸粉備用。
3. 將所有調味料全部放入果汁機中,攪打約30秒後,再過濾掉渣,即成爲醃汁備用。
4. 將作法1的雞腿放入作法3中醃漬30分鐘後,取出雞腿,以按壓的方式均勻沾裹作法2的炸粉後,再放回作法3的醃汁中沾溼,接着再裹一次作法2的炸粉,並輕輕抖掉多餘的粉備用。
5. 熱一鍋,放入適量的油,將油溫燒熱至約160℃,放入作法4的雞腿,以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀,再撈起瀝乾油脂即可。