蟲草花黑頭魚湯 - 滋補鮮美靚湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 主料：黑頭魚1條、蟲草花副料：枸杞、姜、蒜調料：鹽、料酒、胡椒粉

2. 黑頭魚去除內臟洗淨，用廚房紙或乾淨毛巾將魚身水份擦淨、鍋中做油、油溫7成熱時將魚入鍋煎制，魚身兩面都煎成金黃色爲好

3. 將薑片和大蒜入鍋煎

4. 煎出香味時，立即衝入開水、大火燒開滾起，烹入少許料酒去腥

5. 待魚湯呈奶白色時轉小火，並將泡製好的蟲草花再放入鍋中一起燉制、燉制40分鐘後將枸杞放入鍋中再燉制5分鐘

6. 加入鹽、胡椒粉調味即可

烹飪技巧

1、水要一次性加足，中途不要再加水，且水必須是開水；2、燉制過程中不需用加鹽，湯燉好時將依據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉；3、煎魚時要熱鍋涼油煎制。