滋補靚湯肚包雞 - 亞運美食怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.01W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
豬肚 :250雞肉 :250
輔料
枸杞 :適量蔥 :適量
姜 :適量
具體步驟
1. 豬肚一個,用清水洗二遍,加醋和麪粉不停地揉搓豬肚來去掉異味和粘液,再用清水洗乾淨. 好麻煩的活計啊,真正的櫻桃好吃樹難栽。
2. 豬肚翻過來,在放有花椒河大料的水裏煮半小時,然後把豬肚撈出泡在清水裏,湯倒掉。豬肚翻過來煮是爲了保護豬肚表面的油在煮的過程中別跑到外面去。這些油可是好東西。
3. 雞肉剁成小塊,豬肚也切成小塊。準備蔥段,枸杞,桂圓乾,薑片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和紅棗,湯的味道會更好。這道菜在飯店的做法是把整隻雞包在豬肚裏,煮熟後切成塊再回鍋煮,自己家怎麼方便怎麼來吧,最後的結果都是一樣的。
4. 鍋里加清水,把雞肉和肚塊還有枸杞等輔料倒進去,撒一些胡椒粉,大火燒開,小火燉一小時,美味的肚包雞就可以出鍋了。白胡椒粉在這個菜裏必不可少,一是能去掉豬肚的氣味兒,二是胡椒粉有和胃、溫中的功效,和豬肚一起煮非常的養胃,常喝能治胃炎呢。