大頭菜素餡大包的做法 - 大頭菜素餡大包怎麼做

“天熱懶得困在廚房煎炸烹炒，包點素餡菜包吧，既無油膩之擾，又營養均衡。”

食材明細

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• 未知 （難度）

大頭菜素餡大包的做法步驟

• 1、豆腐切大片，雙面煎炸，放涼切丁備用。

• 2、大頭菜略切撒鹽殺水分，約5～7分鐘，用力攥去水分。

• 3、粉絲提前浸泡，切小段備用。

• 4、雞蛋打散炒熟

• 5、蝦皮略泡，如果蝦皮是甜曬的，不鹹的話，只需沖洗乾淨。

• 6、胡蘿蔔切碎備用

• 7、備好料之前，可以先自制一碗花椒油，拌餡時只需使用雙倍炒菜用油的量調餡就行了。
• 8、把所有的備料放在盆中，加入適量的白胡椒粉、五香粉，鹽（因爲大頭菜用鹽撤過水，即使攥的再幹，也會有少許鹹味的，加之蝦皮也會有點鹹味，所以，放鹽時要考慮哦），花椒油，香油一點點，攪拌均勻即可。
• 9、一定要先發面哦，天熱面開的很快。
• 10、包好後，醒發20分鐘左右，蒸包子冷水進鍋，大火開後轉中小火，開鍋10分鐘，關火悶5分鐘，包子就不會塌皮了。