媽媽的味道 - 梅菜扣肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.74W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
五花肉 :500乾梅菜 :350
輔料
姜 :適量鹽 :適量
八角 :適量
酒 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
蒜 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
1.備好材料
2.五花肉冷水下鍋,放下配料姜、花椒、八角煮至八成熟
3.撈起瀝乾水後用牙籤在豬皮上揸孔,然後塗上老抽上色
4.下油鍋炸豬皮,油溫要高
5.炸好後切片
6.爆香姜、蒜、八角
7.放入梅菜炒香,放少許鹽、醬油,顏色更好看
8.五花肉的皮向下擺好,上面鋪上炒好的梅菜
9.蓋上錫紙上鍋蒸1.5小時
10.用碟子反過來,成品圖
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