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準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料梅乾菜：適量指排：1斤輔料生薑：適量粗鹽：適量具體步驟1.梅菜洗淨，在冷水中浸泡半個鐘點以上，取出，瀝乾水份；排骨切成一指長的塊狀；生薑拍碎，切末兒。2.油鍋燒熱...
“去年煮了兩次梅菜扣肉失敗之後，好長時間沒再煮過了，一來覺得麻煩，二來又覺得那個肉太肥了，膩到不行，不怎麼想吃。這次突發奇想，又心血來潮了，不過吸取前兩次的教訓，這次不敢馬虎，不怕時間長吖~不嫌麻煩呀~終於證實了失敗真的...
“小時候吃肉的機會不多，大多是村裏有人結婚、過壽或年節纔有。有時主家給客人回一小塊煮過又油炸過，帶一點瘦肉，大多都是肥膘的肉塊。約摸是一寸寬寸半長的樣子。那樣的一塊肉，大多讓大人們給煉了肉，炒菜時放點葷油，平凡的...
食材明細主料五花肉（580g）梅乾菜（225g）輔料紅辣椒（3個）生薑（5片）大蒜頭（3瓣）八角（1個）大蔥（2根）配料料酒（2湯勺）生抽（2湯勺）老抽（1茶勺）蠔油（1茶勺）糖（1茶勺）鹽（適量）菜籽油（少許）微辣（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鹹燒白的做法步驟1、準備所有材...
“吃多了大量含油脂類、肉類的朋友，不妨做做這個菜，梅菜的濃香伴着淡淡的苦味，很讓人回味，減肥的朋友也要積極擁護哈”食材明細主料苦瓜（二根）梅乾菜（一小把）輔料鹽（適量）苦味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）梅菜苦瓜的做法步驟1...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：600梅菜乾：100輔料油：適量鹽：適量姜：少許蔥：少許蒜：少許具體步驟1.新鮮的五花腩700克2.用白水灼至硬即可3.灼好的肉用醬油喂好，底朝下4.梅菜乾泡...
“梅菜蒸米粉肉，用梅菜吸及米粉肉的油，梅菜好吃，米粉肉不油膩。”食材明細主料米粉肉（適量）梅菜（適量）輔料鹽（適量）油（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）梅菜蒸米粉肉的做法步驟1、備洗好的梅菜2、切碎用油，鹽炒香3、煎好的...
“酥香辣脆，好吃到爆哦”食材明細主料梅乾菜（適量）五花肉（適量）辣椒（適量）輔料生抽（適量）老抽（適量）鹽（適量）味精（適量）醋（適量）微辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）梅菜扣肉餅的做法步驟1、用泡打粉活好麪糰醒十五分鐘左右。2、五花肉切...
食材明細主料豬五花肉（適量）輔料梅菜（適量）配料薑末（適量）蒜茸（適量）蠔油（適量）五香粉（適量）白糖（適量）老抽（適量）生抽（適量）精鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）梅菜扣肉的做法步驟1、五花肉一塊，下花椒薑片煮至筷子能夠...
食材明細主料帶皮五花肉（300g）梅菜乾（150g）紅薯粉（60g）輔料蠔油（15g）生抽（15ml）料酒（15ml）蔥花（30g）鹽（3g）雞精（3g）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）梅菜乾肉丸的做法步驟1、梅菜乾洗一下加入溫水浸泡一小時，蓋上保鮮膜入微波爐叮6分鐘，...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料梅菜乾：50五花肉：200輔料油：適量大蒜：適量蔥：適量老抽：適量鹽：適量幹辣椒：適量糖：適量具體步驟1.五花肉洗淨，把皮上的毛刮乾淨。2.煮肉，放薑片，蔥白段去腥。3...
食材明細主料五花肉（適量）農家梅菜（適量）輔料生抽（適量）老抽（適量）鹽（適量）雞精（適量）五香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）農家梅菜扣肉的做法步驟1、五花肉切小片在開水裏煮2分鐘撈取備用。2、農家梅菜泡水，洗淨備用。3、鍋裏熱油下...
“雞爪軟爛，梅菜吸足了雞爪的湯汁，美美噠！”食材明細主料雞爪（適量）梅菜（適量）輔料啤酒（1罐）大蒜子（適量）生薑（適量）桂皮八角（適量）調料食用油（適量）鹽（適量）雞精（適量）醬油（適量）豆瓣醬（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）梅菜雞爪的做法...
“特別懷念小時候農村裏壩壩筵上的那道壓軸菜——燒白，但是一般用的是肘子，切的跟豆腐塊似的粘而不斷，但是吃的時候卻是用筷子輕輕就能碰爛，下口油而不膩，和着鹹菜的香味回味無窮。梅菜扣肉與之相比起來，味道近似，主要是工藝...
“老爸過生日的時候做給老爸吃的，大受好評，要知道，得到老爸這個廚師的誇獎可不容易！”食材明細主料五花肉（500g）梅乾菜（一小把）土豆（兩個）輔料老抽（兩勺）生薑（幾片）八角（兩個）香葉（適量）大蒜（幾顆）鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度...
“梅菜扣肉，一道無論你是否喜歡吃肥肉，都可以吃上幾口的硬菜；也是春節餐桌上的常見菜。它口味鹹鮮，肉質軟爛，肥而不膩，梅菜香味濃郁。其顏色醬紅鮮亮，湯汁黏稠鮮美，配上一碗米飯，真真是極好的。梅菜扣肉的方法很多，而這個方法是...
食材明細主料豬肉（200g）雪菜（100g）木耳（100g）輔料生粉（一匙）鹽（一匙）糖（一匙）生抽（幾滴）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）梅菜木耳肉餅的做法步驟1、各樣材料切碎，剁均勻。2、材料攪拌均勻，放調味料。3、放蒸鍋蒸10分鐘。可以放一兩...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鮮蝦：15個輔料幹辣椒：3只蔥：1節姜：1塊鹽：適量老抽：4湯匙糖：3湯匙梅乾菜：100八角：3只香：兩片黃酒：小半碗具體步驟1.蝦洗淨，剪去硬的觸角和蝦腳，從背部剖開兩公分（這...
“好久不做梅菜扣肉啦，今天有時間，忍不住做了一回。打算明天帶去PP家，給他們解解讒，呵呵。。。。。因爲做起來有點煩瑣很費時，所以一般人都懶得去做。”食材明細主料五花肉（兩斤）梅菜乾（50克）輔料蒜頭（4瓣）紅蔥頭（3個）配料黃酒（5克）...
“簡簡單單的一道家常菜，適合很多家庭嘗試。這是一道老少皆宜菜式。”食材明細主料豬肉（250克）梅菜（30克）輔料油（適量）糖（適量）姜（適量）玉米澱粉（適量）醬油（適量）蒜（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）梅菜蒸肉的做法步驟1、準備好...
食材明細主料五花肉（適量）梅乾菜（適量）輔料八角（適量）花椒（適量）桂皮（適量）草蔻（適量）大白（適量）蔥（適量）姜（適量）蠔油（適量）澱粉（適量）香菜（適量）蒜末（適量）糟香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）梅菜扣肉的做法步驟1、帶皮五花肉，冷水下鍋2、加入八...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料梅乾菜：75五花肉：500輔料蔥：適量八角：適量老抽：適量油：適量冰糖：適量鹽：適量姜：適量桂皮：適量白酒：適量具體步驟1.梅乾菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段、...
“本來想簡單蒸肉餅的，剁好後改變了主意，用煎的，更香口，女兒一下子吃了5個。”食材明細主料梅頭肉（750g）惠州梅菜（4瓣）幹木耳（10g）輔料味極鮮醬油（1.5大匙）生粉（2茶匙）料酒（1大匙）糖（1.5茶匙）玉米油（適量）小蔥（1小把）鹹鮮（口味）煎（工藝）一小時（耗...
“鹹香，色澤漂亮，入口即爛，肥而不膩。香😋😍”食材明細主料帶皮五花肉（適量）梅菜（適量）輔料姜（適量）乾紅辣椒（適量）花椒（適量）八角（適量）陳皮（三片）幹桂圓（三棵）蠔油（適量）老抽（適量）生抽（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）梅菜扣肉...
準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料梅菜：60五花肉：800輔料鹽：適量五香粉：1茶匙料酒：2湯匙香蔥：5根幹辣椒：適量薑片：4片八角：2個蜂蜜：2茶匙生抽：1湯匙老抽：1湯匙具體步驟1.原料圖，梅乾菜洗淨泥沙泡...
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