質嫩爽口的奶黃包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.88W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
吉士粉 :15酵母 :3
澄面 :15
葡萄乾 :50
奶粉 :15
黃油 :40ml
麪粉 :250
雞蛋 :3個
白糖 :90
輔料
牛奶 :適量具體步驟
1.稱量麪粉
2.酵母用溫水化開
3.將面揉成光滑的麪糰放在溫暖處理髮酵
4.等待發面時做奶黃餡,將3個雞蛋打散,加入隔水融化的黃油,攪拌勻
5.澄面,奶粉和吉士粉過塞後加入蛋液中,牛奶也加入蛋液中,攪拌勻
6.上鍋蒸,每隔10分鐘攪拌一下,我用的是電動攪拌器待蛋液幹了呈小沙塊狀就好了
7.這是做好的奶黃餡
8.面發到這樣中間都是蜂窩狀小孔也就發好了
9.將發好的面充分揉勻,切面劑子
10.擀麪皮,包上奶黃餡,餡裏放了幾顆葡萄乾。
11.像包包子一樣收口
12.收口朝下放置
13.最後包了兩個花型的。冷水上鍋,大火蒸15分鐘,關火後悶5分鐘再開蓋
14.蒸好
15.裝盤
16.奶香濃鬱
無