家常8寸戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把55克水，20克糖，和45克油混合，要多攪拌一會

2.像這樣乳化了一樣，防止油水分離，沒做好這部，成品蛋糕容易不發，像布丁層！

3.加入4個蛋黃後攪拌均勻就行

4.加入100克混合後的麪粉攪拌均勻，用十字攪拌法，如果攪拌好後可以寫個8字現2秒，就說明麪糊成功了，做好放旁邊

5.打發蛋白，分3次加入60克白糖，大氣泡時第一次加白糖，烤箱160度預熱10分鐘

6.小氣泡第二次加入白糖

7.第三次加白糖，別偷懶一次加入所以糖，分次加入可以使蛋白增多

8.打到這種有尖而直的尖角就可以了

9.取1/3，用橡皮刮刀切拌均勻後再加入1/3切拌均勻，再加最後的拌勻

10.倒入8寸蛋糕模具

11.震出大的氣泡，用烤盤，放入最下層，160度50分鐘

12.出爐了，摔兩下，倒扣在烤網上，不開裂哦！

13.不回縮，很綿

14.做出這樣的蛋糕，所經歷的過程，那真的是心酸的血淚史啊