8寸戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料，把糖分成30g一份，60g一份備用。將蛋清蛋黃分離。

2. 打發蛋白，分三次加入60g份的糖，打到乾性打發蛋白成奶油狀能夠立起小尖角。放入冰箱冷藏備用。

3. 蛋黃加入30g份的粉打散拌均。

4. 分3次次加入油拌均。

5. 分次加入牛奶並拌均。

6. 低筋面過篩加入拌好的蛋黃液，拌均。（不要劃圏拌，要翻拌）。

7. 取出冰箱內的蛋白糊。

8. 將蛋白糊蛋黃糊合在一起翻拌。

9. 將合在一起的麪糊拌均（一定翻拌不要打圈拌）。

10. 在8寸活底模上墊好油紙。

11. 預熱烤箱，將麪糊倒入準備好的8寸活底模中。

12. 振幾下排出些氣泡，放入烤箱中下層內。用170到180度上下火烤40到45分鐘。

13. 時間到取出在網架上倒扣放涼。

14. 放涼脫模，美味的戚風就OK了！^_^

15. 奶油水果裝飾

16. 秀秀成品^_^