家常菜照燒豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.胡蘿蔔切成小丁備用。

2.豆腐切成長寬約兩釐米左右的尺寸備用。

3.把小蔥撥好，洗淨，切成碎丁備用。

4.鍋裏下入比較多點的油，小火熱油至五成熱，然後把豆腐滑入到油鍋裏。

5.用中火先將一面煎至焦黃，然後再翻個面把兩面都煎至焦黃。

6.把豆腐控油盛入盤中，鍋裏的油可以倒入別的碗中來做其他菜，鍋裏只需要剩一點油即可。

7.把胡蘿蔔放到鍋中，用小火繼續煸炒。煸炒至變色。

8.在之前先把汁調好，我用了兩勺鹽、兩勺糖、兩勺蠔油、一勺生抽和整碗的清水，又加了些澱粉。把它們用筷子攪拌均勻。

9.把調好的汁倒入炒胡蘿蔔的鍋中。

10.再把煎好的豆腐倒入鍋中，一起收汁翻炒，使得汁液裹滿豆腐。

11.最後在起鍋前把小蔥段放進去，翻炒一下即可出鍋！

烹飪技巧

煎豆腐的時候最好用中、小火調換着，別煎過了。我加的糖比較多，所以味道有些偏甜，可以少加些，在出鍋前可以嘗一下味道，如果覺得不夠，可以根據自己的口味再加些喜愛的調料！