香椿鮮肉餃怎麼做美味好吃

準備好肉餡醃製，五花肉糜加入一個蛋，鹽，糖，雞粉，花雕酒，油，步驟 3香椿焯水撈出過水擠幹水分後切碎。把香椿加入肉餡中。餃子餡里加料酒、醬油、鹽、餃子餡專用調料。順時針攪拌均勻備用。取一張餃子皮，放上餡包起來。全部包好後，鍋裏添水燒開，放一點點鹽，以免餃子皮破裂，蓋鍋蓋把餃子放進去煮開三次。一開熟皮熟面，二開熟菜三開熟肉。

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉糜加入一個蛋，鹽，糖，雞粉，花雕酒，油，水

2.攪上勁

3.香椿洗淨後瀝乾水分放入滾水鍋中煮1分鐘後放入冷水中，擠幹水分後切碎

4.把香椿加入肉餡中

5.加少量的香油拌勻

6.把成一口一個的水餃，餃子皮我買現成的，就不講怎麼和麪了

7.將餃子下入滾水鍋中，邊下邊順時針攪拌防止粘鍋底，加入一勺鹽，餃子漂上來後開鍋點水，重複3次，即可

烹飪技巧

我用打蛋器攪肉餡，自作聰明瞭，攪的時候很省時，但清洗時肉會纏在上面很麻煩