營養的家常芸豆絲炒雞蛋怎麼做美味好吃

芸豆營養豐富，就是我們說的四季豆，口感爽脆，又多汁。而且令人驚訝的是它的補鈣那能力甚至超過了黃豆，而雞蛋的營養更是不用多說了，將芸豆切絲與雞蛋一起炒，口感就更美妙了。家常芸豆絲炒雞蛋這樣一道色香味俱全又營養豐富的菜餚怎麼能不在家裏做做，一家人圍在一起吃呢。

主料

輔料

具體步驟

1.芸豆洗淨，掐去兩端老筋。

將雞蛋打成蛋液。

把蝦皮加入到蛋液中並倒入料酒。

將切好的苦瓜匯入沸水中焯一下。

燒鍋倒油燒熱，加入蝦皮蛋液翻炒成塊。

合入焯好的苦瓜翻炒一下。

加入適量的鹽，翻炒均勻。

6.炒至芸豆絲九成熟，倒入雞蛋炒勻炒熟，出鍋前點少許生抽提味即可。

烹飪技巧

1、芸豆變色變軟就是熟了，切絲比整條更容易熟些。要保證完全炒熟，否則容易中毒。2、切絲要斜向切斷纖維。