簡單不乏營養的家常菜 - 剁椒絲瓜炒蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞蛋打入碗中， 放入適量的鹽；

2. 將雞蛋打散後再加入適量的白醋打入雞蛋中；

3. 用勺將絲瓜刮去皮後切成滾刀塊；準備好剁椒，大蔥和薑末；

4. 將鍋燒熱， 加入適量的油；將雞蛋倒入其中；

5. 定型後將雞蛋炒散， 層出來備用；

6. 鍋中倒入少許油， 下入蔥末和薑末，煸炒出香味；

7. 下入準備好的絲瓜煸炒， 絲瓜炒軟後加入鹽等調味；

8. 再加入炒好的雞蛋，翻炒幾下即可；

9. 層入盤中。

烹飪技巧

1.將絲瓜用勺颳去皮後切成滾刀塊，如果喜歡細膩的口感就將皮颳去；2.將雞蛋加入鹽打散，再加入點白醋，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆口感好；3.如果先放的油比較多還剩底油的話，就不需再加油了，利用這些油將蔥末，薑末和剁椒煸炒，煸炒出香味後加入絲瓜翻炒；4.絲瓜炒軟後加入鹽調味，再將雞蛋下入混合在一起，翻炒幾下就可以出鍋啦。