超市凍湯圓下冷水還是熱水

用溫水。用冷水煮的時間需要很長，這樣會使湯圓破損，湯圓餡就會掉出來，用冷水煮冰凍湯圓更容易粘鍋。如果用熱水下鍋，冷凍湯圓處於一個溫度上升的環境中，容易出現湯圓皮熟了，餡還是生的情況。等到餡也煮熟了，皮可能就會因爲煮的時間較長而裂掉。