自制的蔓越莓燕麥脆餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備工作：黃油室溫軟化（非液態）。雞蛋恢復室溫後分離出蛋黃並攪散。生薑磨碎，加2小匙清水，和蔓越莓幹一起浸泡半小時。低筋麪粉、即發酵母粉混合過篩，與即食燕麥片拌勻。糖粉、鹽稱重備用。

2. 軟化的黃油加入糖粉，用打蛋器打發至顏色變淺、體積稍大的順滑狀，然後依次加入鹽和蛋黃液。爲防止油蛋分離，蛋黃液可少量多次加入，每加一次都要攪拌均勻。

3. 將粉類材料倒入油蛋混合物，用刮刀拌勻，再倒入蔓越莓生薑汁，拌勻。

4. 烤盤上鋪好油紙，烤箱200℃預熱，將麪糊分成15g一個的小圓球，排入烤盤，用勺子背面輕輕壓扁。

5. 將烤盤放置在烤箱中層，上下火180℃，20分鐘，烤至表面金黃即可出爐。

烹飪技巧

1.雞蛋恢復室溫是很重要的一個細節，可以防止油蛋分離。如果心急或者忘了提前取出雞蛋，可以用手捂一會兒，幫助雞蛋升溫。2.原方用的是生薑汁，我是自己磨了姜碎，然後加了與原方等量的清水泡出姜味，水量1-2小匙，也就是最多10ml，千萬不要多加水。