家常蜜汁叉燒飯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.29W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
梅頭肉 :1塊白米 :適量
青菜 :適量
輔料
鹽 :適量糖 :適量
生粉 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
老抽 :適量
麻油 :適量
食用油 :適量
黑胡椒碎 :適量
叉燒醬 :適量
蜜糖 :適量
1. 梅頭肉放適量鹽、糖、生粉、料酒、醬油、老抽、叉燒醬、黑胡椒碎、麻油、食用油醃6小時或以上;
2. 白米煮成米飯,青菜焯熟備用;
3. 煎鍋刷油,下醃好的梅頭肉,中火慢煎,蓋鍋蓋煎至一邊焦黃,反轉以同樣方法煎另一邊,用筷子撮肉,若無血水即肉已熟,關火倒入適量蜜糖使肉均勻沾上後裝盤即成。
切記中火慢煎才使肉嫩,不至於燒焦