開胃的蜜汁叉燒飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.瘦肉洗淨，放入盆中。

2.加入蔥薑蒜，洋蔥片。

3.放入適量的老抽，糖，胡椒粉，料酒。

4.再放入適量的叉燒醬。

5.然後用根竹籤在肉上面扎些小眼，再把它們充分抓勻，以便讓味道滲入肉層中間。

6.裝入保鮮袋，隔着保鮮袋繼續揉搓，如果沒時間可以直接入冰箱冷藏保鮮，第二天再取出製作也是一樣的。

7.把肉取出，並且把上面粘着的其他配料也去除掉，再放入烤盤中。

8.留下的醃汁用個碗盛出來，加入一小湯匙的食用油和勻，再準備一小碗蜂蜜備用。

9.把肉放入預熱好的烤箱，160度，中層，上下火，先烤20分鐘，期間翻一次面。

10.然後取出，兩面都刷上醬汁，繼續烤制，如此可以反覆三--四次。

11.這時可用一根牙籤扎一下肉最厚的地方，如果冒出來的不是血水就表示已經成熟，這時再刷上蜂蜜，繼續兩面烤勻，就可以出爐啦。

12.取出後，切片。

13.裝一碗米飯，並把焯燙好的青菜也擺入盤中，再碼入切好的叉燒，大功告成，可以享用。

烹飪技巧

想要叉燒肉的中層不失水分，烤的時候就要注意火候，先用高火烤，目的是讓它封住肉汁，然後轉小火烤熟，時間不宜過久。