鮮貝冬瓜湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.56W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
輔料
蔥 :適量姜 :適量
香菜 :適量
油 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
白酒 :適量
具體步驟
1. 冬瓜洗淨一切爲二,用挖球器挖出一個個冬瓜球,
2. 貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺澱粉醃製
3. 鍋裏燒水,水中放半勺鹽,水沸騰後,將冬瓜球放入,焯水2分鐘,
4. 然後迅速撈出,放涼水中浸泡,然後撈出瀝乾水
5. 鍋裏放少許油,油熱後將蔥姜下鍋爆香,然後將焯好的冬瓜球放入翻炒,
6. 加入半鍋開水,依個人口味加少許鹽或是不加
7. 等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時,加入醃製好的貝丁,一分鐘後即可關火,
8. 加入少許胡椒粉,撒入切段的香菜
1、這道湯挖球就多了道工序,但可以給考生的飲食增添些樂趣,其實切塊就可以,不必糾結2、鮮貝要事先用鹽和澱粉醃製,讓鮮貝更入味、口感更滑嫩,加入幾滴白酒可以去腥提鮮3、冬瓜有一種特殊的味道,很多人吃不慣,先放入開水鍋汆燙,然後撈出過涼就可以去除這種味道,做出的冬瓜湯菜特別鮮美4、等到冬瓜完全成熟時放鮮貝下鍋,一分鐘後即可關火,貝丁受熱過度不但體積縮小,肉質也會變老變硬5、最後加入少許胡椒粉和香菜段提鮮,一鍋低油低鹽的冬瓜湯做好了6、此湯的好處:貝類一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、低熱量、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更爲優越。冬瓜味甘、淡、性涼,具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效。所以這個湯最適合在夏日給精神緊張的考生食用,但對海鮮過敏者需謹慎,將貝丁換成瘦肉即可。