冬瓜竹蓀鮮貝湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮貝洗淨瀝乾水份，加入適量白酒、薑末、生油、鹽、糖醃一會，再下油鍋爆香待用。

2. 冬瓜切粒狀，用姜爆炒一下後和鮮貝一同放入燒開的水裏，切記不能過早放鹽，否則冬瓜和湯都會酸。

3. 竹蓀浸泡洗淨後瀝水待用，在冬瓜湯煲至八成熟左右放入竹蓀，大約再煲5分鐘左右便可。

4. 放入糖一茶匙、鹽半茶匙、雞粉少許調味，灑入蔥末即可。

烹飪技巧

鮮貝一定要用姜未、白酒淹過，才能去除腥味。