老北京肉餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麪粉一點點加入水，邊加邊攪拌，然後揉成較軟的光滑麪糰，裹上保鮮膜半小時。

2. 熱鍋下油，撒入花椒，炸好後撈出花椒。

3. 豬肉絞成肉糜，蔥姜切碎。

4. 把肉餡、蔥末、薑末混合，添加花椒油、鹽、生抽、老抽、香油、五香粉、胡椒粉、調味，拌勻。

5. 面醒好後分成劑子，擀成大片，從中心處切一刀（半徑），把肉餡均勻的抹在面片上，留1/4不要抹。

6. 從面片切口沒有抹肉餡的的位置開始疊，疊兩次，最後疊成一個三角形，這樣肉餅的層次就出來了。邊緣捏死，輕輕拍扁。

7. 鍋底抹油，將餅放入，中小火烙成兩面金黃即可。