自制綠粉排骨湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.71W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
水發綠事粉 :150羊排骨 :200
輔料
香菜 :25花生油 :40
鹽 :4
味精 :5
料酒 :15
米醋 :5
蒜 :2
蔥 :5
姜 :5
胡椒麪 :2
鮮湯 :750
具體步驟
1. 將綠豆粉絲過長的剪短,用清水洗淨;大蒜搗成蓉泥;蔥切段;姜切片;香菜去根,洗淨,切段;羊排骨洗淨,剁成小塊。
2. 鍋架火上,放油燒至七八成熱,下蒜蓉爆香,放入羊排骨塊反覆煸炒,炒幹水分,再放入米醋用中火靠幹排骨,然後加鮮湯、蔥段、薑片等,旺火燒開,撇淨浮沫。
3. 改用小火燒煮1.5-2小時,見排骨酥爛,下入綠豆粉絲燒開,放鹽、料酒和味精,稍燒片刻,放胡椒麪,撒上香菜段,即可出鍋盛碗食用。