早餐系列之 - 生煎包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.48W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
麪粉 :250肉末 :200
輔料
香菇 :適量捲心菜 :適量
胡蘿蔔 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
蛋 :1個
酵母 :3
水 :120
具體步驟
1. 250克麪粉加2克鹽,用加了3克酵母的溫水調成雪花狀然後揉成團帶發酵2倍大
2. 五花肉剁成末,加入料酒,薑末,生抽,十三香和蛋順着一個方向攪拌入冰箱冷藏半小時入味
3. 捲心菜切末用鹽醃製15分鐘擠幹水分放入肉末中,加點香油在順着同一個方向攪拌
4. 加入香菇末,胡蘿蔔末和蔥末再攪拌成粘稠狀
5. 發酵好的麪糰排氣再揉10分鐘,分割成小團,擀開包入肉餡,靜置15分鐘
6. 鍋內入油燒熱,放入生包,撒上蔥花和芝麻小火煎至金黃
7. 加入沒過包子三分之一的水蓋蓋燜10分鐘,待水分收幹就可.