上班族快手晚餐“蒜薹炒五花肉”怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.24W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
五花肉 :500蒜薹 :200
輔料
豆瓣醬 :適量幹辣椒 :適量
姜蒜 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 將蒜薹和五花肉洗乾淨
2. 將豆瓣醬、幹辣椒、鹽、蒜和姜準備好
4. 將蒜薹切段,焯水後的五花肉切片,蒜和幹辣椒切碎
5. 開中火,慢慢把五花肉的豬油炸出(過程中切忌添加一滴油)
6. 待五花肉炸至半透明至幹身,倒入蒜姜和幹辣椒爆香
7. 然後加入蒜薹爆炒,炒至2分鐘
8. 加入一勺豆瓣醬,繼續猛火爆炒
9. 炒至蒜薹稍微變軟,加鹽,攪拌均勻,出鍋
重點是必須將五花肉的肥油煎出來,一是讓五花肉的口感保持不肥膩,二是讓整道菜的味道變得更香。