國慶重陽菜譜 - 家常腐乳排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將小排洗淨剁塊放入熱油鍋中炸

2. 排骨炸至7成熟，焦黃色，盛盤待用

3. 備好的豆腐乳和腐乳汁

4. 將蔥薑蒜花椒糖等放入油鍋炒出香味

5. 鍋中放入炸好的小排，翻炒

6. 繼續翻炒，至排骨上糖色

7. 加入開水，可少放醬油上色

8. 鍋中放進腐乳和腐乳汁

9. 中火繼續燉

10. 燉制的過程，至汁水收盡

11. 撒上一些蔥花，即可裝盤

烹飪技巧

排骨燉煮時間長點，可使排骨肉變鬆，適合老人