紅燜澳洲羊肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。

2. 羊肉切成與胡蘿蔔相同大小的塊。

3. 鍋內加入清水、蔥段、薑片。

4. 燒開後，將羊肉放入。

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7. 鍋重洗淨後擦乾，放油燒熱，加入蔥姜煸香。

8. 加入郫縣豆瓣醬炒香。

9. 加入胡蘿蔔、羊肉翻炒均勻。

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11. 加糖調鮮。

12. 加入啤酒至沒過鍋內食材約1-2公分。

13. 加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、幹辣椒、陳皮。

14. 中火加蓋燜燉45分鐘左右至羊肉軟爛，加適量鹽和香油調味，臨出鍋前加入香菜關火即可。

烹飪技巧

告訴想減肥的女孩子們，羊肉還是“減肥肉”呢。因爲羊肉中含有“Carnitine”即“肉鹼”。它是一種天然的水溶性維生素營養物質，存在於肉類食物中。肉鹼對於脂肪代謝有極強的促進作用。各種肉類的含肉鹼量不同，在每100克肉中，豬肉含21毫克肉鹼，牛肉95毫克，而羊肉則高達281毫克。肉鹼含量越高越利於脂肪的代謝，如果配合以適當的運動，就可以達到“以肉減肉”的神奇效果。另外，羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點，指的就是它由固體轉化爲液體所需的溫度，豬肉爲30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成爲肥胖的來源。瞧瞧，瞧瞧，以吃肉的名義減肥啊，還有比這更美的嘛！