澳洲胡蘿蔔羊肉湯DIY怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先要把羊腿剁成小塊，放進沸水裏焯水去浮沫。沸水裏加兩片陳皮，與羊肉同食能去掉羶味。撈出洗淨瀝水，放入鍋內。將胡蘿蔔洗淨，切成小丁塊，備用。

2. 用橄欖油澆鍋燒熱，再放入洋蔥煸炒出香味，放入胡蘿蔔，羊肉，煸炒片刻。

3. 再加熱水，水量需完全沒過食材。提醒下大夥，不可用冷水，因爲只有熱水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

4. 蓋上鍋蓋，用小火慢燉30分鐘後放鹽，接着蓋上蓋子繼續燉30分鐘。

烹飪技巧

用筷子稍微插一下，如果能輕鬆串透羊肉腿，說明完全燉熟了。加上一小撮蔥末，飄香四溢的澳洲胡蘿蔔羊肉湯就新鮮出鍋嘍。用筷子夾一塊新鮮軟嫩的澳洲羊肉，放進嘴裏，綿軟香嫩~這頓宵夜吃的太銷魂了，用“意猶未盡”來形容再合適不過了！自己也可以在湯里加一些喜歡吃的其他食材，我加了豆子和白菜~根據需要自己調整煮的時間就可以啦！