美味鬆軟水蒸蛋糕怎麼做美味好吃

美味鬆軟水蒸蛋糕，這個蛋糕的最大特點是超級的鬆軟糯滑，超級的美味，而且十分的健康的哦，相比那些烘焙的蛋糕，這個更加的健康，吃了之後部上火哦，真的是好吃不上火，說的就是這個蛋糕，大家可以做成午後的餐點來吃，配上一杯咖啡或者奶茶那是十分愜意的。

主料

輔料

具體步驟

蛋清跟蛋黃分離，注意不能混入蛋黃，在蛋黃中加入10克白砂糖。拌勻，使白砂糖完全融化在蛋黃裏。

往蛋清里加少許檸檬汁除蛋腥味，加入1克食鹽，分三次把白砂糖加入蛋清中打發，高速打發5分鐘左右，這步是蛋糕能否鬆軟的關鍵。蛋清要呈現奶油狀，桃起不會掉落。

分三次向蛋黃中加入打發好的蛋清，拌勻，使蛋黃和蛋清充分融合，拌勻後的蛋黃和蛋清體積應該跟拌前的蛋清差不多。拌的時候一定要輕、快速，切不可劃圓圈攪拌，以免消泡。

分多次向拌勻的蛋汁中加入麪粉，充分拌勻，動作要輕，要快。以十字形，從底部向上翻動，不可劃圓圈攪拌，以免消泡混和後的麪糊體積跟蛋清打發後的體積差不多，將蛋糊倒入容器中。容器中不可抹油，否則會發不好

冷水上籠，水開後蒸十五分鐘，鬆軟可口的水蒸蛋糕就做好了。