嫩香青椒豆豉燜草魚怎麼做美味好吃

青椒豆豉燜草魚是用青椒和豆豉調味魚肉加以烹煮而成的一道家常美食。草魚肉質鮮嫩肥美，配上味辛的青椒滋滋入味，再加上鹹香豆豉爆香，入口椒香彈牙，後味悠長。草魚肉肥而不膩、滋補益氣，青椒辛溫發汗、解熱鎮痛、有增加食慾、促進消化的效用，十分適合夏日進食。豆豉鹹香誘人，整道菜品不用加入過量鹽分、實在是健康之選。

主料

輔料

具體步驟

草魚處理乾淨，撒鹽醃製片刻，瀝乾水份.

青椒洗淨切碎；豆豉洗淨控幹水分。

熱鍋倒油，放草魚。

中火煎至金黃，盛出。

另起油鍋，放豆豉煸香。

放青椒爆炒片刻，撒鹽翻炒均勻。

放草魚，放生抽翻炒均勻。

倒入適量清水燜一分鐘。

放米酒翻炒均勻。

起鍋裝盤即可。