好吃的起司火腿炸豬排怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 用刀背或打肉器把里肌肉拍鬆、厚度稍拍薄，並且把周圍不規則的肉切除，最好是每一塊肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出來的肉不夠厚，吃起來不過癮！

2. 取兩塊大小差不多的肉，在肉上疊上一片火腿，火腿要比肉小喔！(這點很重要)

3. 再疊上一片起司，也是要比肉小喔,再把兩片肉合起來，並且用點力把外圍一圈壓緊壓密，否則炸的時候容易散開，肉餡起司就會漏出來了， 瞧.....肉的中間是不是鼓鼓的呀！

4. 把肉沾上一層面粉，要沾的均勻一點，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多餘的麪粉拍掉,沾了麪粉的肉再沾上一層蛋液。最後再沾一層面包渣，沾麪包渣時可以用點力壓一下，讓麪包渣粘的更紮實。 正反面重複多壓幾次，直到看不到肉身爲止，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多餘的麪包渣拍掉。

5. 油熱下鍋，在中火炸約3~5分鐘(以肉的大小斟酌)，在此過程中要翻面炸才均勻唷，當顏色快要變成金黃色時，把火開大讓油溫升高，好把肉裏的油逼出(時間約30秒)，即可起鍋。

烹飪技巧

豬排切開的樣子，有沒有看到夾心的火腿和起司呢？外香裏嫩，