美味黃瓜燴肉丸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 剁好的肉茸、去皮的黃瓜和雞蛋。

2. 肉茸調入雞蛋清、少量水、鹽，沿一個方向使勁攪拌上勁。

3. 鍋裏燒水，水開後調小火，一個個擠入肉丸，比平時做湯的擠得稍微小一些。肉丸成型後調大火，再次燒開片刻後撈出。

4. 姜切細粒，去過皮的黃瓜切稍短的小段，蔥切基本同樣長度的小段。幹澱粉調入味精，加水溼潤泡開，兌成芡汁。

5. 炒鍋裏放豬油，油溫六成熱時下姜粒炒香。此菜全程大火。

6. 再放肉丸、黃瓜同炒。

7. 翻炒一分鐘之後加少量水，煮開後調入白胡椒和鹽。

8. 再煮至鍋裏剩少量湯汁，烹入芡汁，收汁後撒入蔥段，起鍋裝盤。

9. 一道 賞心悅目的開胃燴菜，有點捨不得動筷呢。