滋補的霸王花豬骨湯怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料
胡蘿蔔 :1根豬骨頭 :400
輔料
霸王花 :適量鹽 :適量
水 :適量
具體步驟
1.幹霸王花用清水浸泡1小時。
2.把霸王花清洗乾淨,瀝乾水分,切成小段,備用。
3.把胡蘿蔔清洗乾淨,刨去外皮。
4.把胡蘿蔔切成小片。
5.在胡蘿蔔放碗裏,備用。
6.把豬骨頭清洗乾淨。
7.鍋里加水燒開。
8.把豬骨頭放進沸水中焯水,並把水倒掉,把豬骨頭清洗乾淨。
9.湯鍋裏放水。
10.把豬骨頭放進湯鍋裏。
11.把霸王花、胡蘿蔔放進湯鍋裏,大火燉5分鐘,轉文火燉1個半小時,加鹽調味。
12.大概1個半小時後,清心潤肺的霸王花豬骨湯就燉好了,呵呵,看着就有食慾,特別適合秋冬季節飲用。
煲湯是一種較長時間的烹調方法,火候與時間的掌握對煲出湯水的質量有較大的影響。一般先用猛火加熱至湯滾沸,然後改用文火,以較長時間加熱至原料軟爛,在加熱的過程中,原料中的部分成份溶解,分解或分散於湯中,從而形成鮮濃的靚湯。