秀色可餐的酸菜魚片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.草魚片成薄片

2.魚片中加入料酒、鹽和少許水順着一個方向不斷攪拌至魚表面有粘稠狀態，然後加一小勺澱粉醃製半小時（我是整頭活魚買的，魚片是請商家片好的）

3.熱鍋入油爆香薑片、蒜片和酸菜，不斷翻炒入味（酸菜如果太大可以事先切成小段）

4.烹料酒，加適量清水燒開

5.將醃製好的魚片用筷子一一撥入酸菜湯中、等魚片變白色，放點鹽、胡椒粉，最後撒入香菜末就馬上盛出

烹飪技巧

舞語：1、醃製魚片時候加入適量清水不斷攪拌，目的是讓魚片吃飽水，這樣處理過的魚片非常的嫩滑，試試吧。2、做這道菜可以根據自己口味適當的多放點辣椒之類，我個人偏好加香菜的，嗯，特香。