香酥釀梅豆怎麼做美味好吃

香酥釀梅豆一聽這一道菜，可能覺得非常容易製作，但實際上，對於這樣一道看似簡單的菜，要做好卻不是說起來的那麼簡單。這一道菜的製作關鍵，其實主要在製作過程中對火候的控制。在選擇好材料之後，如何合理安排烹調的步驟，以及對火候和時間的控制，是做好這一道菜的關鍵。

主料

輔料

具體步驟

1.食材；豬肉餡、梅豆

2.豬肉餡中加入蔥薑末、醬油、料酒、食鹽、香油、胡椒粉等調料。

3.拌勻成餡料。

4.梅豆洗淨摘去老筋。

5.煮鍋加水置火上燒沸，放入摘去老筋的梅豆煮三兩分鐘。

6.煮透的梅豆取出，從中間剝開。

7.釀入拌好的肉餡。

8.所有的都做好。

9.麪粉和玉米澱粉按1；1放入碗中，加入一勺泡打粉。

10.加入清水攪拌成無顆粒的麪糊靜置幾分鐘。

11.釀好的梅豆放入麪糊中拖上一層面糊。

12.鍋中放油，燒至六成熱，放入拖了麪糊的梅豆炸制。

13.中小火炸一兩分鐘，大火促一下，梅豆呈現黃色即可撈出。

14.炸好的梅豆放入吸油紙上控油。

15.成品！

烹飪技巧

1、炸制的時候中小火炸熟，改大火促一下，能逼出梅豆中多餘的油脂。2、豆角類一定要煮熟煮透。