皮蛋拌豆腐哪裏的菜

魯菜。皮蛋豆腐是一道家常的涼拌菜，製作皮蛋豆腐的時候，豆腐的選擇種類很重要，普通的大豆腐是不能夠用來製作皮蛋豆腐的，需要選擇專用的內酯豆腐。這種豆腐口感會更加的細膩柔軟，去除外包裝的內酯豆腐不需要用熱水燙，也不需要煮即可以直接食用。