可愛慄香梅花酥怎麼做美味好吃

慄香梅花酥雖然製作過程有點複雜 ，但是慄香梅花酥的外形非常小巧精緻，跟梅花非常的相似。而且吃起來香甜可口，裏面的板栗迅速的在口腔裏蔓延，讓人得到滿足。不管是當做點心，還是飯後甜點都是不錯的選擇。也可以送給朋友親戚品嚐，促進感情。

主料

輔料

具體步驟

1.將油皮和油酥的材料分別稱量後準備好；

2. 將它們分別和成光滑的麪糰，蓋上蓋， 鬆弛20分鐘；

3. 分割稱量：將鬆弛好的油皮， 油酥從冰箱拿出來，各分成18小份；

4. 將油皮擀成圓形，將油酥團成球狀放在中心;

5. 用油皮將油酥包裹起來成球狀， 再鬆弛十分鐘；

6. 餳好的油酥球用擀麪杖擀成長條狀，將它捲起來；

7. 將橫條轉爲豎條，將收口向上，壓平；

8. 再用擀麪杖將麪糰擀成長條狀；

9. 再捲起, 蓋上保鮮膜繼續鬆弛十分鐘；

10. 去皮的板栗加入適量的糖和同等量的水煮熟；

11. 再將煮熟的板栗連同糖水一起倒入料理機中攪打成泥；

12. 鍋中放少許油， 將打好的板栗泥倒入裏面， 喜歡吃甜點的可以再加入少許糖；

13. 不停的翻炒，直至幾乎無水分，推動有些吃力爲好；

14.盛入碗中備用；

15. 將製作好的麪糰擀成圓形；

16. 將準備好的慄蓉餡料放在中間；

17. 將它們包好整理成球狀， 再按壓扁；

18. 將餅切成大小相同的五等份；

19. 將每份的兩邊向中間捏緊形成一個角；

20. 用刮板劃上幾道；

21. 在餅的中間點上紅色素，這樣梅花酥的整形就完成了；

22. 放入預熱好的烤箱中， 中下層， 160度， 20分鐘；

23. 烤好的慄香梅花酥就是不錯的下午茶點。

烹飪技巧

1.製作外皮：油水皮和油酥皮分別合好放進保鮮袋中再放入冰箱鬆弛二十分鐘；油酥餡包入油水皮中要注意不要露餡；2.折酥皮的方法：先擀成長條後捲起，然後旋轉90度，將剛纔的收口向上，再擀成長條，再捲起，再鬆弛十分鐘；麪糰做好了最後收口朝上按壓平，儘量擀成圓形，3.板栗是買的去好皮的，放入適量的白糖和等量水煮熟後攪打成泥，再放入鍋中炒到無水分，這時可以按照各人口味加入糖來調節；4.包入準備好的慄蓉餡料，按壓成圓餅，切割成五等分，再將每一份捏成個角，上面劃上幾道，中間點上紅印，這樣梅花狀就形成了；最後放入預熱好160度的烤箱中，中下層，20分鐘就可以了。