原味淡奶油布丁怎麼做美味好吃

布丁也稱爲奶凍，是家庭甜品中一款受人喜愛的美食。是英國的傳統食品。布丁的做法多種多樣，以面、牛奶和雞蛋爲主要原材料製作而成。深受孩子們和女士的喜愛。今天教給大家制作一款比較基礎的原味淡奶油布丁。香濃爽滑，味美可口。是絕佳的甜品之選。

主料

輔料

具體步驟

1.這個份量適合4~6人享用。

2.將純牛奶，淡奶油，細砂糖，香草精同放入布丁鍋，拌均勻。

3.直接上爐，中火煮至沸騰，馬上移離爐竈。放置冷卻架上冷卻。

4.蛋黃和全蛋液混合拌均勻，加入到冷卻至60度左右的奶液中，邊加入邊攪拌。

5.將布丁液過濾2次，濾去沒有打散的蛋液，讓布丁更細膩。過濾後若有泡沫，用紙巾吸走即可。

6.蓋上布丁蓋，放在8寸的固底圓模中或水浴深盤中，並往圓模中注入9分滿的沸水。

7.放入160度上下火預熱好的烤箱中下層，烘焙60分鐘。

8.做好的布丁可以趁熱吃，或者冷藏後吃，風味不一樣哦！

烹飪技巧

1、沒有香草精可以用香草粉代替，或者不用。香草精能增香，同時去蛋腥味。2、一定要待牛奶液降溫後再加入蛋液，以免過熱，燙出蛋花來。3、布丁液過濾是爲了濾除沒有蛋散的蛋液，讓布丁口感更細膩順滑。4、水浴儘量浸泡至布丁液的高度，水浴烘烤下布丁不容易變老。