可口香菇豆乾燒野鴨怎麼做美味好吃

一般可以食用的部位是香菇身體，新鮮的香菇曬乾就是香菇，有利於運輸儲存，是一個重要食物貨。幹香菇在中國菜中經常使用。烹飪時要將幹香菇先泡水長大。在齋食中，香菇亦爲重要原料之一。道菜做工比較繁雜，利用複雜的手續，炒出腦海中想吃到的味道。 豆乾事醃製入味，炒的過程熗入米酒不會鹹。 最重要的是香菇豆乾燒野鴨，炒的過程需要快點，才能使3種食材相互融合，吃起來好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.野鴨一隻取出內臟，洗淨

2.將野鴨剁成塊，香菇浸泡，冰箱取出豆乾。

3.將鴨塊入冷水鍋

4.煮開撈出鴨塊入高壓鍋

5.加入開水沒過鴨塊，然後蓋蓋燒十分鐘後離火消氣。

6.香菇洗淨，浸泡的水讓它靜靜地沉澱一下

7.豆乾斜切成三角形

8.鐵鍋倒入油

9.下壓熟的鴨塊加料酒爆炒

10.加適量食鹽和老抽後加入剛纔的湯汁

11.加入豆乾

12.加入香菇水的乾淨部分，留下底腳不用，

13.加入香菇。

14.加入兩隻鴨的胗、心和肝一起燒十五分鐘

15.加上生抽

16.加上白糖收汁即可

烹飪技巧

1，鴨胗鴨心等內臟需要用食鹽揉搓一下後清洗乾淨再燒。2，用壓力鍋是爲了縮短烹飪時間，換鐵鍋是爲了燒得更入味緊湯。