香菇燒鴨肉怎麼做美味好吃

香菇作爲冬季餐桌上常見的食材之一，它具有可以提高人體免疫力與T淋巴細胞的產生等重要作用。經常食用還能延緩衰老，預防癌症與降血壓等功效。它還含有豐富的食物纖維。而鴨肉又是一種可以滋補的美味佳餚，是多種美味的主要原料。兩者相結合，可以幫助身體恢復、滋補脾，還能化痰。

主料

輔料

具體步驟

1.首先將鴨邊腿砍成塊，水髮香菇去蒂切塊，姜切片，蒜子切粒。

2.鍋中倒入小半鍋清水，倒入鴨肉，淋入適量白酒，焯去血水，撈出入涼水洗淨。

3.鍋中倒入油，下入鴨肉，翻炒片刻，放入姜、蒜子，炒香，再倒入適量紅酒，放入水髮香菇，淋入適量生抽、老抽，加半勺白糖，翻炒均勻。

4.然後，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，小火燜四十五分鐘，待湯汁快收干時，加半勺鹽，撒入少許胡椒粉，攪拌均勻，就可以裝盤了。

烹飪技巧

用水髮香菇比新鮮香菇更入味，更香