家庭版原味戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將蛋清和蛋黃分離。

2.在蛋清中滴上幾滴檸檬汁。

3.用打蛋器打至蛋清起魚眼泡，再加入10g糖粉。

4.用打蛋器快速繼續打，（期間再分兩次加入20g糖粉）直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候即可。

5.蛋黃中加入剩餘的糖粉。

6.用打蛋器打勻。

7.加入牛奶和色拉油。

8.充分打勻。

9.麪粉過篩篩入蛋液中。

10.用刮刀上下切拌均勻。

11.將三分之一的蛋白加入麪糊中。

12.用刮刀切拌均勻。

13.再分兩次加入蛋白拌勻。

14.模具中抹上一層黃油，倒入蛋糕液，使勁震一下，震出裏面的氣泡。

15.麪包150度預熱。

16.放入模具，中下層，150度烤45至50分鐘。

17.待蛋糕表面上色後蓋上一層錫紙。

18.烤好後將模具倒扣放涼即可。

烹飪技巧

蛋黃蛋清一定要分開打發，檸檬汁可加可不加，加了容易打發蛋白。