家庭版酸奶戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.砂糖用料理機打成粉狀的

3.雞蛋分離，蛋黃加入25克糖攪打均勻

4.分次加入玉米油攪拌均勻

5.加入酸奶攪拌均勻

6.篩入過了篩的低粉翻拌均勻，蛋黃糊就製作好了

7.蛋清打蛋器打出魚眼泡，加入幾滴白醋攪打至粗泡，加入25克糖繼續攪打

8.打到蛋清有阻力時再加25克糖攪打，提起打蛋頭有小彎勾勾溼性發泡

9.繼續攪打至乾性發泡（提起打蛋頭出現短小直立的尖角）

10.取1/3蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻

11.拌好的蛋黃糊再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻

12.倒入六寸模具，用力震幾下 震出大氣泡

13.放入150度預熱好的烤箱，45分鐘。烤好倒扣涼透脫模

烹飪技巧

1、雞蛋分離時，盛蛋清容器必須無水無油2、第6步中麪粉放入後一定不要畫圈，要快速翻拌（第10步，第11步同理）3、第10步開始烤箱就可以預熱了4、烘烤期間一定不要開烤箱。（烘烤時間根據自家烤箱而定）5、烤好的蛋糕倒扣涼透纔可以脫模