有特色的乾煸豆角怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.炒鍋油燒熱小火炸香乾辣椒和花椒，撈出。

3.然後放入洗淨的豆角中小火煸炒8-10分鐘左右。

4.豆角煸至起皺皮，把豆角撥在一邊，放入蒜末和薑末炒香。

5.再加入香辣芽菜煸出香味。

6.放入豬肉末炒至變色。

7.加入少許生抽、鹽繼續煸炒。

8.加入少許雞精煸炒。

9.淋入香油。

10.炒均勻關火。

烹飪技巧

芽菜是四川的一種特色醃製食材，風味獨特，如果沒有換成榨菜末也可以。乾煸豆角時要用中小火，慢慢煸炒直到豆角起皺皮，火不要太大，以免豆角發黑影響口感。鹽要適量，芽菜是有鹹味的。