美味的橄欖菜四季豆可以做哦 - 搭配小粥美味又營養圖解
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準備來做一道特下飯的小菜，就是橄欖菜炒四季豆，超喜歡吃的，不僅可以下飯還可以當做早上喝粥的小菜，那味道真是美極了。而且四季豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效，做法又特別的簡單。
主料
四季豆 ：350克橄欖菜 ：15克
輔料
大蒜 ：適量食鹽 ：適量
生抽 ：適量
詳細步驟：
第一步
食材準備
第二步
四季豆先洗一洗，再用鹽水泡一泡
第三步
再洗一洗，擇去豆筋，掰成小段，控幹水份
第四步
幹辣椒大蒜籽洗淨切粒
第五步
起油鍋，放四季豆煸至八九分熟
第六步
撒入鹽炒勻。
第七步
放入大蒜籽幹辣椒煸香
第八步
擔心沒熟透的，撒入少許清水燜一分鐘，放入橄欖菜炒勻
第九步
淋入生抽炒勻，即可出鍋
第十步
出鍋
烹飪技巧：
四季豆含皁甙和血球凝集素可引致食物，爲防止中毒發生，食用前必須炒熟。另外烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。用鹽水泡一泡四季豆，可以去除農藥殘留。
