營養美味橄欖菜四季豆炒雞肉怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘橄欖菜四季豆炒雞肉,是一道色香味俱全的美食,主要原料有雞腿肉,四季豆,橄欖菜,雞腿肉口感滑嫩多汁,非常可口,橄欖菜味道清新,營養豐富,是非常好的調味菜,四季豆顏色翠綠,含有豐富的維生素,有益人體健康,這道橄欖菜四季豆炒雞肉葷素搭配,十分好吃。
主料
琵琶雞腿 :2個四季豆 :200
輔料
橄欖菜 :40生抽 :10ml
生粉 :5
精鹽 :2
生薑 :5
料酒 :10ml
食用油 :30ml
具體步驟
1.各式食材準備。
2.琵琶雞腿,用廚房剪刀,踢除骨頭。切小丁,加入料酒10ml,生抽10 ml,生粉5 g,食用油10 ml,鹽2 g拌勻醃製20分鐘(這一步拍的片片,不小心給刪掉了)。
3.四季豆掐去老筋,切寸段;生薑切末備用。
4.坐鍋燒水,水開後加入適量油,下四季豆焯水。撈出的時候過冷水沖洗一遍。
5.另起鍋,注入食用油後,下醃好的雞丁滑炒。
6.炒到雞丁變色後盛出。
7.鍋中留底油,下薑末翻炒。
8.倒入焯水的四季豆翻炒。
9.加雞丁翻炒。
10.加入橄欖菜翻炒。
11.翻炒均勻,即可出鍋享用了。
12.成品圖。
13.成品圖。
1:橄欖菜有鹹味,醃雞肉的時候有加鹽,生抽,故無須另外放鹽。2:四季豆一定要炒熟,否則會引發食物中毒。3:四季豆焯水的時候,加些鹽或油,焯水後再衝冷水,可保四季豆脆綠不變色。4:橄欖菜的味道很好,炒制的時候,無須加入過多的調味品,以免遮蓋了其獨特風味。