肉末素雞的做法 肉沫素雞 肉末素雞怎麼做

“素雞是一種豆制食品。
素雞以素仿葷，此品爲福建風味素菜，主要以豆腐皮作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末素雞的做法步驟

• 1、素雞清洗表面，切成三角形小塊。

• 2、放熱油鍋中，煎至兩面微黃。

• 3、煎好後，撈出控幹油分，備用。

• 4、豬肉餡加料酒、鹽、生抽、澱粉、蔥姜碎，抓勻，倒入熱油鍋中，滑炒至熟，取出裝碗備用。

• 5、熱鍋上油，爆香蔥姜。

• 6、倒入煎好的素雞塊。

• 7、再倒入炒好的豬肉沫。

• 8、倒生抽，上色。

• 9、加適量熱水，燒五分鐘。

• 10、加一小茶匙鹽，調味。

• 11、加一茶匙白糖，燒三鐘左右，收汁入味。

• 12、加少許味精調味，即可出鍋。