原味酥餅的做法 - 原味酥餅怎麼做

“酥酥軟軟的原味酥餅，咬一口外皮脆香，內裏鬆軟。中式麪點自有其特色，一點也不遜色於西式糕點呢。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

原味酥餅的做法步驟

• 1、原料：麪粉、鹽。

• 2、將麪粉倒入麪包桶中，加入溫水，啓動和麪程序，將面揉成柔軟的麪糰。

• 3、將麪糰取出後，用手再整理揉成圓形，放盆中蓋保鮮膜醒面。

• 4、20分鐘後，麪糰變得光滑柔軟，將麪糰移至面板上。

• 5、用擀麪杖慢慢擀制。

• 6、擀成大的薄的長方形面片，刷上油，撒上鹽。

• 7、將面片從上往下捲起來，邊卷邊拉伸。

• 8、然後切成兩等份。

• 9、取了一份面劑，如圖捲成圓形，邊卷邊拉伸。

• 10、依次做好第二個麪糰後，用手掌按壓麪糰。

• 11、再稍微擀大一些。

• 12、鍋加熱，抹少許油，將餅放入烙制。

• 13、底面烙製成形後，將餅翻面烙另一面，兩面成金黃色時，餅用手按壓有彈性時，即可取出食用（要蓋上鍋蓋，防止水分流失多）。

• 14、成品。

小竅門

溫水在70度左右，加水量根據自家麪粉吸水量添加，我給的只是參考量，可以先加三分之二的水量，再根據麪糰的軟硬度適量添加餘下的水。