乾菜肉末燒素雞的做法 - 乾菜肉末燒素雞怎麼做

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾菜肉末燒素雞的做法步驟

• 1、老相食素雞切成長5釐米，寬1釐米的條，下油鍋炸至金黃，泡在涼水裏5分鐘；梅乾菜提前泡發，浸泡一小時；

• 2、鍋中加底油，蔥爆香，加入肉末炒散，加入梅乾菜煸炒1分鐘，加入水120g，加入調料：鹽、雞精、糖、耗油、美極雞汁、老抽、生抽，加入素雞大火燒開；

• 3、小火燜煮5分鐘入味，嘗一下鹹淡後，勾芡出鍋。

小竅門

素雞油炸後泡水，可以保持素雞軟糯的口感；家裏沒有美極雞汁可以不放；浸泡梅乾菜的水可以用來燒素雞，味道更好。