沐浴着陽光的早餐 - 基礎牛奶吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把除黃油以外的原料稱量好，按先液體後粉類的順序加入麪包桶裏，在麪粉中間挖個小洞放入酵母，用筷子攪成絮狀，啓動麪包機的和麪功能

2. 一個和麪程序結束後面團已經能夠輕鬆撐開，但容易破裂，而且表面粗糙。加入黃油

3. 和麪程序結束後，然後啓動麪包機的普通麪包程序，進入普通麪包程序後已經出膜的麪糰

4. 當面包機進入燒烤狀態時，上面抹蛋黃液灑南瓜子

5. 出爐，寫真

6. 非常的鬆軟

7. 帶着陽光的吐司

8. 這個吐司當時是送朋友的，說很好吃

烹飪技巧

1、在添加原料的時候，要避免鹽和酵母直接接觸，以免鹽殺死酵母而影響發酵。在使用麪包機的預約功能時，酵母要放在麪粉的最上面，避免接觸到液體而提早發酵。另外鹽的用量雖然少，但不可不加，它的作用是不可忽視的，能強化麪糰的筋度，調節發酵。2：在和麪前，我喜歡把原料用筷子攪拌成無干粉的狀態，這是爲了節省麪包機的和麪時間，這樣，攪拌好的麪糰放進麪包機以後就能很塊的裹在攪拌刀上3、我用的是東菱的麪包機，在進入普通麪包程度前一定要增加兩個和麪時間一共是40分鐘，這樣再進入普通麪包程序後面團的狀態就可以達到完全狀態4、由於麪包機的加熱管在四壁，如果烘烤時上色選擇淺的話，這樣烤出來的麪包四周顏色剛好，但表面上色較淺。如果上色選擇中的話，麪包的表面上色剛剛好，而四壁上色就會有點過重。所以在烘烤的時候，可以在麪包桶上包上一層錫紙，麪包機燒色選擇淺色，如果不包錫紙，可以在烘焙結束前10分鐘取出麪包5、我是懶人吃貨一枚，自從用麪包機成功的做出媲美西點房的吐司後，我家的吐司盒已經被雪藏了哈！