自制基礎麪包 - 牛奶吐司 怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 除黃油以外的所有材料混合（鹽不要直接和酵母接觸），揉至光滑，再加入黃油，揉至完全狀態（就是可以將揉好的麪糰拉出大片的薄膜）

2. 進行第一次發酵，約一小時（我是前一晚和好面放入冰箱，第二天早上再拿出）

3. 麪糰發至兩倍大

4. 將發好的麪糰排氣，分隔成三份 滾圓 醒15分鐘

5. 醒好的麪糰擀開

6. 分別從兩邊向中間折

7. 再從下向上捲起

8. 放入吐司模中進行二次發酵，約一個半小時左右

9. 待麪糰漲至容器八分滿時就可以入烤箱了

10. 烤箱預熱190度，中下層 烤35分鐘 （如嫌上色過深，可在稍微上色後加蓋一層錫紙）

烹飪技巧

方子來自《跟愛和自由一起做麪包》