基礎麪包 - 白土司(中種法)怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 材料A備好。

2. 將材料A全部混合，和成團，蓋上保鮮膜，發到2倍大。

3. 材料B備好。

4. 將中種麪糰撕成小塊和材料B全部混合，先攪拌20分鐘。

5. 加入黃油再攪拌20分鐘，直到完全擴展。

6. 基礎發酵。

7. 發到2倍大。

8. 將麪糰分割成3等份，鬆弛10分鐘左右。

9. 取一個擀長。

10. 翻面，對摺。

11. 捲起來。

12. 放入模子裏。

13. 進行最後發酵，發到8分滿，蓋上蓋子。

14. 190°烤10分鐘，轉180°烤30分鐘。

15. 出爐後即刻脫模。

16. PS：烤圓角的吐司發到8分滿，烤頂角的吐司就發到9分滿。

17. 吃的時候再配上自制的桂花雪梨，非常的好吃。。